这些晋州美食，满满都是家乡记忆~

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“到晋州市，除了鸭梨，可一定要尝尝晋州管洽焖鸡！”
提到晋州的美食文化，大家并不陌生，晋州鸭梨、巨峰葡萄、咸驴肉等都颇有名气。这些晋州美食，你都吃过吗？

晋州鸭梨

“晋州鸭梨”于2015年被授予地理标志证明商标，有着两千多年的栽培历史。



晋州鸭梨果形俊秀，色泽鲜雅，皮薄多汁，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，素有“天生甘露”之称，其含糖量高达12%以上，并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分。此外还具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便、醒酒解毒之功效。

巨峰葡萄

晋州市多个乡镇均有葡萄种植，主要集中于周头、马于、东卓宿、营里、东寺、东里庄、周家庄等乡(镇)。最有名的当属巨峰葡萄，成熟时呈紫黑色，果皮厚果粉多、果肉较软，味甜、多汁。



巨峰葡萄水份充足，含糖量高，对预防心脑血管病治疗低血压有一定作用。

西旺驴肉

晋州市西旺村位于晋州东北部滹沱河畔，是个方圆百里、远近闻名的大村庄。早在300多年前，明末清初，西旺村孟氏家族就专卖咸驴肉、驴脑肠、驴肉糕，代代相传，制作出的咸驴肉、驴脑肠、驴肉糕畅销百里之外，经常供不应求。

管洽焖鸡

管洽焖鸡的制作工艺已有160多年历史，2009年被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。制作“管洽焖鸡”需精选当地山里农户散养的活鸡，现杀现煮、木柴烧火，整个焖制过程长达20多个小时。



管洽焖鸡肉质紧密、滑嫩爽口、色泽适中、咸淡可口、醇厚不塞牙，有入口既化的感觉。

扒糕蛋

晋州市常营村的民间小吃如扒糕、酥糖、常营烧饼在本地久负盛名。“扒糕蛋”的扒糕，距今已有130年的历史。



“扒糕蛋”扒糕口感劲道、滑爽、清香，吃的时候一定要蘸上调好的作料，蒜泥、醋、香油才是正味。
(转自：石家庄文旅之声）

精选当地山里农户散养的活鸡，现杀现煮、木柴烧火，整个焖制
告诉我晋州哪里有山？

才知道晋州有山[捂脸]

山里是重点

肉糕....... 小时候最喜欢吃的

晋州管洽有山？

晋州有山么？还山里人家[看]

转发了

晋州山里[我想静静]

赵县回忆2002