「井陉矿区游」百年巨富豪宅，段家楼里的矿区特色美食

显示全部楼层 · 2023-3-28 14:44:38

游览百年巨富豪宅段家楼，不仅能领略气势非凡的德式建筑群，了解中国近代工业发展史，景区里还能吃到井陉矿区特色美食。
整个别墅区逛一大圈，再加上地下暗道走一圈，用了两个小时，到饭点了该吃点什么呢。
景区虽然规模不大，但是该有的配套餐饮是有的。
职工食堂。

在总办大楼旁边，一座红砖大礼堂样子的建筑，是修建于七十年代的工人食堂，这里开放了一小部分，做自助餐。大部分空间做展览展示、工人书社和售卖文创产品。

这是自助餐区，装修风格同样是走民国风，以卡包为主，在这个拍个民国剧也没有违和感。
我们到的时候已经毕餐了，只剩下一些凉拌菜凉拌菜之外，价格记不太清楚了，好像是三四十一位。

特色食品摊

离开职工食堂，看到这个标志性的大烟筒，路过几栋有岁月感的平房，沿路有一排摊位，售卖矿区土特产和散装食品，虽然不能当正餐吃，有些东西外面难得一见的，当了小零食也是不错的。

说几个我印象深刻但是名字不确定的油炸食品。
第一个，直接当零食吃的，咸香口味，又酥又脆，咸香味依靠面里夹杂的这个棕色点状物来提供，但这个东西是什么我说不上来，味道和炸酥的葱花很像。

第二个，好像叫面菜。
以前老百姓生活困难，吃肉是非常奢侈的事情，但是太行山下的大锅菜里怎么可以没有五花肉呢，于是老百姓发挥智慧，用便宜食材来代替，和两种颜色的硬面团（深色面团放的调料我猜测是酱油），深色和浅色交叠，再纵向切开，横截面看起来就像五花肉了。
下锅油炸，脱水定型，但不能直接吃，特别硬，煮大锅菜的时候和大锅菜炖在一起，遇水膨胀后更像五花肉，所以啊，条件不好的当年，老百姓吃的大锅菜是素的。

第三个，我真叫不上名字来，反正口感是酥松的，有咸甜两种口味。

第四个，我认识，叫排叉也叫麻叶，小时候我妈给我炸过，酥酥脆脆的很好吃，好多年没吃了。

这些年出于健康饮食的角度考虑，再加上现在生活条件越来越好，身体内不缺油，我已经不怎么留恋油炸食品了，华北广大人民对油炸食品的热爱，是出于上个世纪食物匮乏的身体需求，这种唤醒记忆的老味道，不妨买来尝一尝。
特色餐饮区

我买了点炸红薯片，再向前走，是两列红色的砖房，人逐渐多了起来，这里是吃正餐的地方，我们的午饭在这里解决了。

抿须
我姥姥特擅长做这个，我大舅妈是机械厂的，特意自己定做抿须工具，就是一块长方形铁板，凿满小圆孔，叫“抿须床”。
先烧水，把“抿须床”架在锅上，再放上一团柔软的面团，最后用一个铲状物边搓边挤压，这一锅个动作叫“抿”，抿出来的面是短短的须子状面条，所以得名“抿须”。
抿须落在锅里，开锅即熟。

买抿须的人很多，大家都想吃这口，等了二十多分钟才吃到。
用的是太行山区老百姓常吃的土豆豆角猪肉卤，味道有点像腌肉面，抿须滑溜溜的，我直接用勺子吃了，爽滑爽滑的。
姥姥走了好多年了，这碗抿须真是唤醒了我的童年记忆。

大锅菜
大锅菜有极强的包容性，我觉得能混合在一起味道不冲突，一切皆可大锅菜。
这里再说说我姥姥，她做大锅菜的主料是白菜、豆角、海带、豆腐、粉条、大肉片，我妈做的只有白菜粉条豆腐和一点肉，但都不违和，都是家的味道。
这碗大锅菜稀松平常，没啥特点，不过豆腐品质还不错。

扒糕

在石家庄地区，扒糕是常见美食，而井陉矿区的扒糕尤其出名，我个人感觉，矿区扒糕口感更扎实，荞麦面的比例大，麦香味更浓，有点扒糕出于节约成本原因，白面添加的过多，吃着软趴趴的，糊嘴。
这家店叫张家井扒糕，店内宣传板上有详细的介绍，矿区张家井村的扒糕距今已有130年历史。

扒糕是圆饼状的，大妈放在手上切成不规则块，满满一盘，我们坐在马扎上守着长条桌，用竹制小叉子蘸着蒜汁吃，又回到了小时候在市场里吃扒糕的感觉。

凉皮
矿区凉皮是黄色的，面皮较厚，不用麻酱。我和表妹都特别喜欢这个凉皮，尤其是它的料汁，别处吃不到这样的味道，是一种浓郁的复合香味。
不过这里的凉皮一般般，我爸说最好吃的是汽车站门口那家的。

烤包子
几个人吃了上面这些，还没吃饱，又要了几个烤包子。
外皮脆硬，羊肉洋葱馅配黑胡椒，原料上一点也没有打折扣，新疆特色美食来到太行山麓，做得有模有样，味道还不错，真是体现矿区人民实在的本色。

总结一下：
看看正丰矿旧址，到段家楼逛逛，再吃点特色食品，一上午时间足够了。吃完饭，这边还有一列红房子，进行“正丰记忆”的展览展示和文创产品售卖。

又看到这张在纪录片里看到的珍贵照片，聂荣臻元帅和获救的日本小女孩。这个女孩叫美穗子，她的父亲加藤清利就是井陉煤矿火车站的工作人员。

景区宰客，在段家楼是不可能的，这里的饭非常便宜，便宜得好像是上个世纪的物价：凉皮五块钱一份，抿须最便宜的三块五一碗，最贵的没超过五块钱，大锅菜三块钱。
好久没吃过这么便宜的饭了，门票团购价24元，逛一两个小时，吃了这么便宜又朴实的饭，真是看出矿区人民的满满诚意，体现太行山下老区人民的朴实敦厚。
段家楼，值得一去再去。