顺昌高阳美食：锅巴

　　

【品 名】高阳锅巴

【主 料】大米、土猪肉

【配 料】葱、胡萝卜、香菇、木耳、洋葱等




大米、猪肉




葱、胡萝卜、香菇、木耳、洋葱等

【制作流程】

1.先将大米浸泡3个小时，后磨成米浆




2.一层柴火灶内均衡铺入沙子，再加上铁锅




3.锅内温度达到80度左右就倒入搁置的米浆一直搅拌成型出锅




4.炒熟各种配料作馅




5.锅巴出锅后，包上炒熟的馅即可




美食故事

明朝战乱时期，高阳花桥村有个叫李想的孩子，父亲死于战乱，剩下老母亲与他相依为命。李想是个非常孝顺的孩子，因家贫，就去军中当了伙夫。他母亲喜欢吃锅巴，每次煮饭的时候，他准备一个口袋，把锅里不要的锅巴储藏起来装在口袋里，带回家给母亲吃。有一次正值贼兵侵入南平，马上就要出兵征讨。这时李想已经收集到好多锅巴，来不及带回家，于是就带着（锅巴）随军出。敌我双方在南平一带开战，高阳驻军大败了，军队溃散，都逃跑到山林地带躲避，没有吃的，多数人都饿死了，李想靠锅巴活了下来。当时人们认为这是对他纯挚孝心的报答，至此，每逢寿宴，高阳有钱人家里都会摆上5口以上的大锅，做好美味的锅巴，招待亲戚朋友。慢慢的高阳锅巴也就成了体现孝心的一道美食，流传至今。

来源：顺昌县人民政府

转发了

离开高阳快40年了，再也没吃过了

高洋银根忘不了的地方。