外焦里嫩口口酥！这道雄安美食，你吃过吗？

对于火烧
相信北方人都不陌生
最常被大家提起的就是驴肉火烧
今天我们要说的是安新县端村的
一种与众不同的火烧
四方火烧






四方火烧。
在白洋淀
老乡们打渔时为了携带方便
就把它制作成特殊的形状——四方形
据说走遍全国
只能在白洋淀找到这种火烧
在端村
有一个名叫王老强的四方火烧传承人
人们都说他的火烧好吃，还正宗
这正宗在哪儿呢？



一是，揉面功夫好
王老强从十三岁开始练武
他总喜欢把这身功夫用在和面上
用他的话说是干活就讲究个精气神儿
拿着武架子干活儿不累
精神十足
这和面有劲儿、速度快
再加上练武能强身健体
他胳膊有力量
和出面来劲道
比机器加工的好吃





二是，王老强在和面的时候
往面里抹了油酥、芝麻盐
再用擀面杖一遍一遍擀成方形的
根本不用模子





烙熟后的四方火烧
外酥里嫩、焦黄酥脆
要是再夹上几块驴肉或猪头肉
更是让人垂涎三尺
也因此
他烙的火烧从来都是
人人称赞、供不应求的
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来源：雄安发布综合

[编辑|孙牧舟、刘思聪]

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