河北村里的水乡菜，3代人传承老手艺，有附近最好吃的铁锅炖鱼

端村是河北保定安新县的下辖镇，如今已经归属雄安新区，前途无可限量，端村被白洋淀所包围，是一个真正的渔村，离白洋淀旅游主景区有点远，没有那么商业化，来这里可以吃到地道的白洋淀农家菜，比如说这家店，有附近村镇最好吃的铁锅炖鱼，很多城区人会专门驱车来吃，我们一起去看一下吧！



一， 三代人传承老味道

这家店的历史悠久，早在解放前后创始人就开始在附近卖面为生，他的儿子后来传承了父亲的老手艺，又自己学习水乡菜肴，吸引四面八方客人来光顾。如今第三代接班人更是努力，还专门去学艺，就是希望把自家的手艺发扬光大把自家的饭馆做大做强。



他们家的特色菜特别多，都非常经典，许多电视台都争先来采访，觉得有老白洋淀的味道，主要食材就是附近白洋淀里的鱼虾蟹，吃的就是新鲜和原汁原味。这家店的环境一般是地道的农家大院，而店面宽敞还有一个大院子，感觉很接地气，门口可以停车，周末节假日全是各个地方驱车来这里吃饭的客人，场面十分壮观。



二， 铁锅炖鱼必点

他们家最出名的就是这个铁锅炖鱼，满满一大锅看着就很诱人，不知道是酱料还是老抽上了颜色，看起来浓油赤酱的感觉很味重，其实单吃咸淡适中，味道也很清爽。而里面的鱼全是白洋淀里野生的鱼，有鲫鱼鲤鱼嘎鱼等等，个人觉得嘎鱼最好吃，因为没啥鱼刺，老人小孩吃起来也不费劲。肉嫩刺少没有腥味，而且咸鲜适当，里面满满的大粉条子吸饱了汤汁后又顺滑又入味，特别好吃，还可以加一点豆腐，浸泡在汤汁里面，比肉还好吃。






白洋淀的河虾特别鲜，他们家的鲜卤小河虾首先要过一次油，所以口感很脆，卤得很软糯入味，不需要剥虾壳，直接吃又脆里面虾肉又嫩爽香甜，反正就是好吃。夏天到这里，记得点一份荷叶卷炒鸡蛋，嫩嫩的荷叶卷味道比春天的香椿还鲜嫩，属于季节菜。现在的话，可以点葱炒鸡蛋，直接从后院土里拔出来的小葱特别香，吃的就是新鲜。






三， 服务不算好

他们家的菜品总体来说比较口重，适合下饭，在这里吹吹风品尝地道的水乡菜非常惬意，唯一的缺点可能就是老板太忙，服务跟不上！