吊炉烧饼，我们博野人就好这一口儿……

博野的烧饼，大多为圆形，下平上鼓，比碗口略小；中空，下层略厚，有硬荚；上层很薄，带有芝麻，色泽微黄；自一侧掰开夹层，里面塞上驴肉、香肠、焖子或是猪头脸等肉食；咬一口，好香！硬而能断，脆而不烂，香而不腻，干而不焦。

        老家一带，孩子大人，没有不喜欢吃烧饼的。大人赶集，孩子要想去，家长不允，便道：别去了，给你买个烧饼回来吧！孩子就不再吵闹，高兴地等着去了；没了牙的老爷子，啃不动烧饼了，也喜欢拧下一块，在嘴里捣鼓半天，含软了咽下。汉子们，酒酣耳热之后，也往往是要一两个烧饼卷肉，才能算填饱肚子。

        所以，烧饼算得上博野当地的第一美食。如天津的煎饼、西安的羊肉泡馍、保定的驴肉火烧、云南的米线一样，各地有各地的宝，哪儿地有哪儿人的待见。

小编带您走进烧饼坊，一起探寻，看看这款美食是如何“炼”成的。















制做烧饼工艺复杂，有和面，发面，醒面，揉面，擀面皮，抹油、装糖馅，粘水，粘芝麻……上炉，烤制，出炉等二十余道工序。















和面和擀面皮，原来是纯手工，现在用上了机械，省工省力。





















粘芝麻烤出的烧饼外焦里柔，既有芝麻的清香，又有旱地小麦的芳香。









往炉内铁板上贴烧饼是个技术活，蘸水不能太多，也不能太少，上炉贴的时候要稳、准、快。















烤制过程中为了火候均匀，要经常转动上方的旋转铁盘。















烤烧饼用锯末做为燃料，不温不燥，木香味渐进饼内，味道极佳。






炉内照明靠的是一只大灯泡。









烤好啦！烧饼出炉。随着转盘转动，铲子将一个个焦黄的烧饼铲下来，香味在整个屋子弥漫开。












客人预定的烧饼已装袋。



形美味美、口感香甜，吊炉烧饼一直是博野人早餐的主角。









        作为博野县特色小吃，吊炉烧饼物美价廉、声誉甚高。

        中央电视台财经频道《生财有道》栏目组曾来到博野县小店镇，对小店驴肉烧饼的制作过程进行了采访录制。

转发了

离家几千里，想买个烧饼炉子自己做，谁有？

好久没有吃饭老家的火烧➕饸络了[流泪][流泪]

快吃不上了，环保不让烧锯末烧饼怎么打成

大博野火了

没有我们安国的正宗

烧饼卷肉是安国的特色，这个是有历史典故的

可现在都不让烧锯末了，传统美食快没有传统味了

最爱＋闷子的。