涿州一道会酸爽“上头”的清真名菜，味道绝了

在涿州清真广军饭店

有一道清真特色名菜--醋溜苜蓿

吃起来滑嫩鲜香

酸甜可口

做法以羊肉和鸡蛋作为主料

辅以木耳、葱、姜等

加上料汁的烹制

是一道香气浓郁

色香味俱全的清真经典名菜

备受涿州人青睐

此苜蓿和木须肉中之木须

并无联系

有趣的是醋溜苜蓿

竟是因谐音梗得名

经典木须肉

其木须是指木耳类菌菇

而醋溜苜蓿中苜蓿

就是指鸡蛋

醋溜苜蓿是道清真特色名菜

相传——

京剧“四大须生”之一的

马连良先生是回民

某天在演出后台

他无意间将摊鸡蛋和

葱爆羊肉搭配食用

却收获了意想不到的味蕾惊喜

后来大厨根据马先生的口味特点

创新了这道菜

制作时加入香醋

去腥膻、解油腻、促消化

于是

一道经典菜肴“醋溜苜蓿”

就此诞生

酸甜可口的美味

恰到好处的滑嫩

不断迸发热气的同时

让下酒、吃饭都堪称幸事

拼凑成有滋有味的烟火画卷

醋溜木须啊？又不是没吃过，大惊小怪

看着菜量不大吧

这是木须肉的照片吧，醋溜木须的鸡蛋是滑熟的感觉要和鸡蛋汤里的蛋一样

转发了

吃过，没那么玄乎。。。