谈文“县”—无极县六大名吃

显示全部楼层 · 2023-3-28 16:59:06

无极县，隶属河北省石家庄市。东接深泽县，东南隔滹沱河与晋州相望，西南与藁城市搭界，西北与新乐市为邻，北、东北与定州市毗连，总面积524平方千米。2021年，无极县户籍人口53.46万人，常住人口44.05万人。截至2023年2月，无极县下辖8个镇、3个乡。
西汉初，置毋极县。1949年，归定县专区。1954年，改属石家庄专区。1993年8月，石家庄地、市合并称石家庄市。魏文昭皇后甄洛、北魏著作家甄琛、北周数学家甄鸾等甄氏名人皆出于此。无极还是西晋爱国将领、诗人刘琨的故里。
2021年，无极县地区生产总值143.68亿元，增长6.2%。其中，第一产业增加值36.24亿元，第二产业增加值44.24亿元；第三产业增加值63.19亿元，三次产业所占比重分别为25.2:30.8:44.0。【以上摘自百度百科】
一、七汲全羊宴
“七汲全羊宴”是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用，加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全，再经传统方法精心烹制，这才能真正称得起“全羊美食”。 2009年河北电视台对“七汲全羊宴”进行了专题报道，同年“七汲全羊宴”被河北省非物质文化遗产保护中心列为“河北省非物质文化遗产”

二、无极荞面饸饹
荞面饸饹，是我国具有地方特色的风味小吃。无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的制作方法和口味，具有软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有劲，回味悠长特点。

三、无极蒸碗
无极蒸碗赫赫有名，十二个碗，十二道菜，菜式不同，却是碗碗流香。这道蒸碗大菜分别称作：片子烧、肘花(肘子肉)、酥肉、喇嘛肉、蘑菇肉、让白菜(白菜卷)、丸子肉、金包银(龙虎丸)、银包金(龙眼丸)、豆腐夹、山珍(金针)、海带丝，这就是十二蒸碗包含的全部菜名。

四、无极大锅菜
大锅菜在无极叫熬菜，做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。来上两个大馒头，特别好吃。

五、无极溜鸡脑
溜鸡脑是无极独有的特色菜肴，使用鸡蛋黄和香油做成，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜。

六、缸炉烧饼
缸炉烧饼在无极县已经有了上千年的传承，在北苏镇东庄村、县城人和街、贸易街等地点都可见到路边小摊烤制正宗缸炉烧饼。吃起来外酥里嫩，香酥可口。

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