冬季游河北 福地过大年｜平山年节美食：承载浓浓乡愁 寄托美好寓意

年节美食

美食治愈人心，美食承载乡愁。看着在锅中滋滋冒着热气的美食，仿佛让人一下子就触摸到了简单生活的本质。寻味平山，一起来看看平山都有哪些地道年节美食。


豆腐谐音“都福”，表达了人们对新年的祈福，新春佳节，成为人们餐桌上必不可少的美味。古月豆腐，久负盛名，相传豆腐制作技艺在古月已有上百年的历史。以豆腐为食材，中华民族开发出一系列豆腐美食。逢年过节、大事小情，饭桌上总也少不了一盘热气腾腾的豆腐。











古老的工艺伴随人们的生活，送走冬春几度，平添风韵几何。如果说挑一样平山最独具特色的风味小吃，必然非“炸油鬼”莫属。用上等的面粉，按一碱、二矾、三钱盐的比例混合和面。发酵4个小时的面团，擀成薄长条，切成小份，一拽、一晃、一拧，放入油锅。





作为石家庄市非物质文化遗产炸油鬼第四代传承人，李新亮说起炸油鬼来如数家珍。平山人爱吃炸油鬼，不仅因为它味美、形妙，更因为关于炸油鬼的来历。相传“炸油鬼”起源于宋代，乃油炸秦桧之意，当时世人痛恨秦桧卖国，便将两块面团抻长了做成奸相秦桧和其妻王氏，互相缠绕做捆绑状，下油锅烹炸而食。

走过路过,不能错过.

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