吃在保定！来到阜平最受推荐的美食汇总

保定阜平县是全山区县，属太行山山系，地处河北省保定市西部，太行山中北部东麓，大清河水系沙河上游，是两省四市九县交汇处，北距首都北京275公里，南距省会石家庄110公里，西距佛教圣地五台山78公里，东距古城保定140公里，被誉为"冀晋咽喉"、"畿西屏障"。本县民风淳朴、善良厚道、热情好客，当地有好多美食小吃，下面就来推荐给大家几种当地最具特色的美食。

一、阜平烧饼



阜平烧饼是河北省保定市阜平县的特产。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，烧饼的香味，想想就流口水。
阜平特产叉子烧饼是怡园酒家的特色食品，也是颇受欢迎的传统 小吃，1998年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面与油和成 油酥，将 花椒上锅焙熟、碾碎，与盐一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反复擀叠几次，揪成一两一个的面剂子，擀成长方形，沾上 芝麻，上炉烤熟。
二、阜平炖菜



阜平炖菜，也叫阜平大烩菜。

基本食材：白菜（或豆角、萝卜、萝卜干)、腌猪肉、豆腐、土豆、粉条等。

辅料：葱、姜、大料等。

做法：铁锅加水至能浸泡到所有食材，放入辅料、白菜（或豆角、萝卜、萝卜干、土豆)、腌猪肉、豆腐、粉条等，大火烧开锅，变小火炖至全熟。

历史上，因河北阜平位于冀西太行山区，土地贫瘠，物质匮乏，随季节变幻而主食材也不尽相同。春季因冬季储存的大白菜基本吃完，主食材为头年秋天收获的萝卜晒制的萝卜干，水发后做主食材；夏天随着豆角的大量收获，主食材变成了豆角；秋天和冬季基本上就是大白菜或萝卜片（或萝卜条）为主食材。不论主食材怎么变化，腌猪肉、豆腐、粉条是必不可缺的。

腌猪肉是阜平的又一特色，因为当地都是自家养的猪，一年才出笼，年底宰杀，肉质好。每年腊月各家都将猪肉煮至7、8成熟，再用油、蜂蜜或白糖上色烧至通红，将肉放入瓮中撒上盐，然后等上色用的油放凉后灌进肉瓮里，这样做出的肉可以放到第二年的夏天甚至冬天也不会坏掉，而且吃起来肥而不腻。

阜平卤水豆腐也是阜平的一大特色。冀西阜平的水质以及传统的使用卤水点制，决定了阜平的豆腐味道更独特，更纯正。

阜平烩菜离开了阜平的腌猪肉和阜平卤水豆腐，就永远做不出那种真正的阜平味。

所以，各位网友来到阜平一定要找正宗的当地饭馆，吃一顿正宗的阜平大炖菜，才能让你一饱口福。

三、阜平大盆肘子



阜平肘子出自东下关乡，现在叫天生桥镇。也叫大盆肘子。用红烧的整猪腿切成两厘米厚六七厘米长的大块肉。经焖炖再加入大块土豆，当地特制的土豆粉条等。盛在一个脸盆里放在桌中央看起来很有特色。吃着肥而不腻，吃一次而不能忘记。 阜平的猪肉与城里的猪肉不同，都是山里人家养殖，一年左右才出栏，别处3个月左右就出栏的猪肉根本没得比。肥肉香而不腻，瘦肉一口咬下去都是满口留香。

保定阜平县的大盆肘子，曾被中国饮食文化研究会、中华饮食文化基金会等4家单位评为“中华百佳饮食特色名吃”。

在游客们流传着一句话：“先蹬天生桥，后进肘子店，不吃猪肘子，枉到阜平县。”据考证，大盆肘子烹饪厨艺源于明朝，是明清两代行宫御膳离不开的美味佳肴。

来到阜平，你不光能吃到当地的特色美食，还能游览当地的天生桥、银河大峡谷、云花溪谷等景区。另外，阜平当地还有阜平大枣、阜平蜂蜜、阜平木耳、阜平山蘑等特产。

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阜平大肘子确实不错！