河北小渔村里火了40年的老饭店，3代人传承老味道，吃一顿少一顿

河北省保定市安新县下面有一个圈头村，是中国传统村落之一，据说在明朝初年，一位小伙子推着独轮车带着自己的母亲来到这里，看到风景秀丽地肥水美就决定在此居住，而母亲称呼小伙子为“圈”，后来这里居住的人越来越多，大家就把小伙子的名字作为村名，这就是圈头村的由来。随着雄安新区的成立，这附近的村落会逐渐搬迁，据说圈头村也被列为拆迁村，为当地百姓感到高兴的同时，大家心里又有一阵阵的遗憾。



一， 传统渔村的老饭店

圈头村是典型的白洋淀渔村，村内羊肠小道纵横，四周被淀水所包围，极具魅力，而这边还有一家开了四十多年的传统老店，专门经营白洋淀的风味菜品，主要是鱼虾蟹，这里的饭菜新鲜，性价比高，很多安新人甚至其他河北城市的人也会专门驱车来吃，尤其是节假日，路上堵满了人，大家都抱着吃一顿少一顿的心情，不知道这里何时就搬迁了，也不知道这家店什么时候就不做了，真是且吃且珍惜。



二， 三代人干了40多年

这家店现在是三兄弟在经营，大家各司其职，配合默契。而很多当地老人都说是吃他们家爷爷的饭长大，也算是祖传手艺。这里面还有一个动人的故事。原来老板的爷爷解放前是借着做饭的名义进行地下工作，后来他的儿子长大了也继承了父亲的精神，选择了去当兵，退役之后又接过父亲的手艺，在生产队做到退休。三代人都喜欢做菜，还有着一般饭馆不一样的精神，对食材对味道的要求都很严格，不想砸了自己的招牌。



三， 一直坚守传统的白洋淀水乡风味儿

他们家的坚持很难得，比如说炖杂鱼，用的就是白洋淀里野生的各种鱼类，如今鱼少，没有的话他们宁愿不做，也要给客人最好的口感。确实白洋淀的鱼肉质柔软，而且没有腥味，常见的是鲤鱼黑鱼鲶鱼鲫鱼鲢鱼嘎鱼白条鱼等等，运气好遇到一些特别的鱼，把这些鱼切成大块，大铁锅加上大料一起炖，鱼肉鲜嫩咸香，带着浓郁的酱香味，而且越炖越有味，鱼汤也不放过，泡着烙饼就着小葱段，那叫一个味美难忘。






杂烩是白洋淀的著名传统菜肴，红白喜事上经常能看到这道菜，不仅味道醇浓鲜香而且还有着十全十美的美好寓意，里面可不仅只有鱼，还有五花肉豆腐焖子等等，满满当当一大锅，最后撒上香菜，味道鲜美至极，吃起来也是回味无穷。还有白洋淀里的野生河虾用来卤，个大壳薄肉质鲜美，吃起来香甜入味，真是香得连虾壳都舍不得丢。






这家饭店做的都是老百姓爱吃的菜，一直坚持传统的味道，菜品和味道都不错哦！

我们家我们家

说实话以前姥爷家安新同口确实比爷爷家广宗董里集生活质量水平差的不是一条街几条街。现在消费观念超前意识等也有一定差距。希望以后都越来越好！