这五种高碑店的经典美食，你尝过几种？

高碑店市，隶属河北省保定市，是保定市代管县级市，位于河北省中部，保定市北部；

各地美食丰富多彩，那么高碑店有哪些出色的特色美食呢？

大志为您盘点了一些，一起来看一看吧！

豆腐丝

从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐；









在众多的豆制品中，豆腐丝成为一种地方风味食品，豆腐丝曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品；

采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成 其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；

卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐；

色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭；

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要， 一般人皆可食用；

高碑店黄桃

高碑店黄桃单果重160-185克，果型近圆，果顶圆或有小突尖；









果皮黄绿色，果肉黄色，黄桃味浓，丰产性好，硬度大，加工性能好；

高碑店黄桃味酸甜，成熟后甜度增大，桃味浓，肉质纯厚、色味俱佳。

凉拌扒糕

听到扒糕有些人可能会有点陌生，扒糕其实是用荞麦面做成的；









扒糕切成小块，黄瓜拍碎切块，葱姜蒜切末，把葱姜蒜放入碗里，放一点盐、鸡精、花椒面、辣椒面、丁点八角提味，锅里烧好油倒入碗中；

黄瓜扒糕摆盘，淋上一点醋，酱油，最后将碗里的调料淋在上面就可以吃了，脆脆的黄瓜，香香糯糯的扒糕，令人回味。

白玉鸡脯

白玉鸡脯，始于清末，由保定府衙内名厨所创制 后流入菜馆，并增加了配料，制作更加精细；

1983年，62个国家的外交使节前往唐山访问时，曾在鸿宾饭庄品尝了“白玉鸡脯”等菜，人们称赞说：白玉脯鲜嫩清淡，像豆腐一样柔软，鲜美；









特点：成菜色泽洁白，肉质细嫩，清香爽口；

工艺：将仔鸡肉去皮、去骨、剁成鸡茸，加葱、姜、水向一个方向搅上劲后，加鸡蛋清、精盐少许，再搅上劲，另用两个鸡蛋清打成蛋泡状也放入鸡茸内，炒锅烧热，下猪油，烧至四成熟时，下鸡茸糊，用温油慢慢滑熟一面，再将其翻身，至两面涨发成形，色白光亮时，捞出沥油，锅内留油少许，下花椒，炸出香味后捞出，下玉兰片，油菜心煸炒，随后放嫩鸡脯，下酒、盐、味精、胡椒粉少许、鲜汤适量，烧沸，下湿淀粉勾芡即成；

做出来的鸡脯泥口感鲜滑，色泽美丽，好吃又过瘾。

牛肉火烧

听过驴肉火烧，可能你还没有听过牛肉火烧吧，它是用牛肉拌着各种调料配菜，一起包入面粉团子里压扁，然后锅中放油进行两面煎，熟透即可出锅；









出锅的的牛肉火烧咬上一口，外面酥脆里面都是满满的牛肉，香气四溢，吃着不腻，十分过瘾。

以上就是大志为您推荐的高碑店的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；

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那叫牛舌饼

涿州豆腐丝也很好

我高碑店人 除了豆腐丝其他没听说过

高碑店人却不知道

只听说过豆腐丝，其它算保定的。

转发了

驴肉火烧，不是保定吗？

我怎么只知道豆腐丝，别的不知道