爸妈，6种你们觉得健康的食物，营养真的“不咋样”！

“多吃这个对身体好！”生活中爸妈总是认认真真挑选着食物。但很多食物都披着“健康”的外衣，其实没什么营养。这篇文章就来盘点一下爸妈眼中很健康，但其实“不咋样”的食物。

米油“营养又养胃”


米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠，形如膏油的物质，可以理解为失水浓缩后的浓稠液体。

很多人都觉得米油很有营养，堪比“参汤”，而且还能养胃。

这东西看着油汪汪的，但不是油。从营养上来看，米油中含有淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等物资，主要提供碳水化合物和水分。



米油中含有的这些营养都是米里面本身就有的，一点也不特别，不存在新的特殊保健成分，别指望靠喝米油来补充多少营养。

骨头汤、鸡汤等“营养又大补”


生病了熬一锅鸡汤，想要补钙了喝骨头汤……老话常说：“多喝汤，营养都在汤里了。”

实际上，汤里最多的是水分，其次是脂肪，还有少量的蛋白质、维生素、矿物质等，大多数营养成分都没有干物质的丰富。

以瓦罐鸡肉和瓦罐鸡汤为例↓



虽然汤的钾含量比肉高一些，但并不突出。如果口味重，盐放得多，一碗鸡汤下肚盐摄入量很可能超标。

很多人认为骨头汤能补钙，有研究表明：哪怕是把骨头汤高压加热2小时，也没有多少钙会溶解在汤里。即便是放了醋，骨汤中的钙含量仍然很低，仅为牛奶的1/21而已。反倒是脂肪、嘌呤和钠含量都不低。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。如果想通过喝骨汤摄入足够多的钙，计算下来每天至少得喝80碗（4英寸碗，一碗约200克汤）。

果汁“酸甜补 Vc”


一定要告诉爸妈少喝果汁，多吃完整的水果！

水果榨汁后营养成分略有损失，比如维生素C会降低。有人对水果榨汁后维生素C的损失情况做过研究。



数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。

更大的问题是，水果榨汁后对血糖很不友好。

原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分都游离到细胞外了，就成了游离糖，游离糖对血糖的影响很大，很容易升高血糖。

所以，别把喝果汁等同于吃水果。

蜂蜜“治疗便秘又养颜”


蜂蜜有很多光环，比如缓解便秘、美容养颜、减肥瘦身。

其实，从营养的角度上来说，蜂蜜没啥特别之处。蜂蜜中75.6% 的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，还有22%的水，少量脂肪和蛋白质等，热量高达321千卡/100 克。



一汤勺蜂蜜约为20克，用来冲水服用会摄入近70千卡的热量，差不多相当于吃1个大苹果了，减肥瘦身可不靠谱。蜂蜜也没有美容养颜的功效，部分人食用后还可能长痘痘。

此外，有果糖不耐受的人，还会因蜂蜜中富含的果糖出现渗透性腹泻。

喝红糖水“补铁补血”


根据《中国食物成分表》，红糖中的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克/100克，白糖0.6毫克/100克。这样比较来看，红糖中的铁确实比其他糖略胜一筹。



但是红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。通常情况下，泡一杯红糖水用1块红糖，约为5克，铁的摄入量约为0.1毫克，这和一般成年女性每天18毫克的铁需求量相差甚远，营养上靠喝红糖水补铁其实没啥作用。

还要注意的是，红糖和白糖一样都属于添加糖，喝多了不仅容易导致龋齿，还会增加发胖的风险。

(来源:科普中国微信公号)