吃过这些美食，才算尝过地道涉县味

最经典的美食来自传承，最诱人的风味来自家乡。当各种食材带着家乡的雨露、习俗，佐以五味，走上你的餐桌，绽放在你的味蕾，就会在你的心里种下美好的记忆。这份美好，将与你的人生结伴同行，成为一遍遍抚慰你的乡情、乡思和乡愁。
今天咱一起走进涉县，看看涉县美食有多好吃！

「 菜锅小卷 」

涉县有一道主餐，虽然算不上饕餮盛宴， 也堪称农家小厨珍馐，它就是一一一菜锅小卷。



菜锅小卷代代相传，现如今已成为涉县美食文化的一个品牌，其营养搭配，面菜结合，老少适宜，是涉县人相思可口的家乡味道和特殊情怀。



主要材料就是蔬菜和小卷，将面团揉好擀成薄饼，撒上油和盐卷起，切成花卷状，把菜和小卷一起慢炖，小卷和蔬菜的完美结合使得小卷有蔬菜的清香，蔬菜有小卷的面香。



菜锅小卷是涉县美食的代表之一，悠久的历史是太行山中的老涉县人对美食文化热爱的结晶，菜锅小卷代代相传，已成为现如今涉县人美食文化的一个品牌。

「 抿节 」

抿节这个特殊招牌早已是涉县的小吃代表，更成为远在异乡为异客的同乡们，最为贴近的思乡情趣。



抿节属于粗粮细做，是将豌豆和少许小麦磨合而成的杂面，再把和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，形似饸饹，呈无数扭曲散节状，放入滚水中，和先前一步煮熟的红萝卜、豆角等蔬菜中一起熬，然后根据各自口味，可加拌料腐乳、韭花、辣椒丝、芝麻盐、葱花香菜、蒜泥、醋等，加的越多，越有味道。



抿节清淡可口，易于消化，带有一股豆香味。无论是营养、颜色、味道、柔软度都是科学搭配，口感更是鲜、爽、嫩、滑，细细品尝，香浓不油腻。

「 小米焖饭 」

涉县小米色黄味香，质绵软，小米焖饭是涉县群众常吃的家常便饭！



小米焖饭做法大体分为两种：一种是将白菜或茄子等时蔬在锅里翻炒，再放入小米，并加盐加水，将所有食材一起焖熟。各种菜的鲜味与小米的香味互相渗透，再辅之简单的调味料，如此得到的小米焖饭既有小米的原香，又不至于吃起来索然无味；另外一种做法是先仅将小米焖熟，即狭义的小米焖饭，再配以炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或农家自制的酸菜等。小米焖饭搭配胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”；小米饭配酸菜好吃开胃；小米焖饭搭配野韭花别有风味，有的野韭花里还加了青花椒汁，味道更佳。



小米焖饭可以说是涉县的标志性美食，是很多人小时候的味道。金黄色的焖饭，香气飘荡在空气中，令人垂涎，稠稠的米粥里裹着绿绿的菜叶，吃起来黏黏糊糊，嚼起来却满口生香。

你的家乡在涉县嘛？

哪一种美食最让你想念？

再加个卤面吧，邯郸其他县区没有的