燕赵美食赋

显示全部楼层 · 2023-3-29 10:32:52

天下九州冀为首，烹饪技艺源流长。燕赵美食，享誉八方，舌尖文化，满目琳琅。万事皆有缘由，盖因历史煌煌。地理地貌多样，优势举国无双。高原沙漠，山脉海洋；江河湖泊，精彩华章；草原盆地，山高水长；平原丘陵，城市村庄；孕育京津，菜篮粮仓；物产丰饶，厨艺精良。悟饕餮燕赵，品曲水流觞。

寻味燕赵，味蕾昭彰；寻味燕赵，盛赞家乡；寻味燕赵，美食天堂；寻味燕赵，美食无疆。冀南邯郸邢台，冀西石家庄；冀中保定衡水，京津连廊坊；塞外宝地承张，沿海秦唐沧。炸爆烧炒溜煮汆，涮蒸炖煨焖烩酱，原味以飨；焗煸煎扒塌卤拌，腌冻糟醉烤熏炝，精工为王。美食无尽歌不停，大快朵颐夜未央。

瞰沃野海苍茫，枕燕山拥太行。王快陡河西大洋，岗南官厅黄壁庄。水里鱼虾云中雁，坝上山珍装满筐。中华老字号，好食材好厨房，造就美味之光；国家级非遗，好手艺好配方，定能万世流芳。细数燕赵美食，名店名品，名师名厨，让人垂涎三尺长；盘点燕赵小吃，名菜名点，名号名吃，心心念念去品尝。

北方瓷都，唐山凤凰。红烧裙边，棋子烧饼，鸿宴饭庄；石磨豆腐，铁锅炖鱼，聚贤山庄。酱汁瓦块鱼，海参扒肘子，唇齿皆留香；冀东沿海菜，家常百顺德，京津冀鲁扬。花椒肉面条鱼，蜂蜜麻糖；白雪虾海楞蹦，九转大肠。迁西板栗，烧鸡万里香；刘美烧鸡，万里香粉肠。海鲜一锅出，水晶鸡片香。东陵糕点胭脂米，饹馇出锅满屋香；贯头山酒醉万家，琼浆玉液味悠长。

北方湖城，天蕴衡漳。冀州走出全聚德，堪称烤鸭之王；衡水佳酿老白干，最醇十八酒坊。故城以岭康养，饶阳金丝杂面，烫面饺润家庄；龙须凤尾贡面，冀州吊炉烧饼，王集包子灌汤。鞋底烧饼，油炸馓子，熏肉枣强；冀州焖饼，虎皮兔肉，深州酥糖。深州蜜桃，皮薄肉细似糖；马莲小枣，独特产地枣强。

京津走廊，燕郊廊坊。安次二八席，永清三八席，规模档次超常；固安熏鸽子，李臣酱肘子，食后永远难忘。靳记熏鱼，津恺食品，大厂肥牛最强；狄家糕点，薛家窝头，河蟹藕粉胜芳。合家欢乐妈妈菜，固安通久老饭庄；古洼水乡一锅鲜，精工细作数粗粮。燕南春，三河熏肉，邢营臭豆腐，香河肉饼香；燕潮酩，文安熬鱼，三河豆腐丝，霸州素冒汤。三河小熏鸡，肉烂脱骨，关键在糖；大城驴肉饼，肉鲜饼酥，吃货以飨。

京畿重地，保定辉煌；物阜民丰，百业隆昌。直隶安家罩饼，包子白运章；彭记鸡蛋灌饼，定州手掰肠。槐茂酱菜，马蹄烧饼，越嚼越香；定州焖子，杨家酱肘，香气满堂。定州新宗熏肉，中山盛宴，焖子真香；朱家螺丝豆腐，雄安鱼片，烧饼曲阳。直隶官府菜，望都旺府义春楼，约会树下时尚；河北小放牛，保定会馆聚宾朋，中山松醪佳酿。电谷国际酒店，食光盛宴尊享。刘伶醉五合窖，徐水漕河驴肉，王大拿羊汤；高碑店豆腐丝，蠡县骨渣丸子，天津包子王。白洋淀全鱼宴，举世无双；大雄安新风尚，特色为王。

帝王冠名第一城，求仙入海数秦皇。关内关外走廊，美食盛举共襄。粉鸽子，杨肠子，青皮子，山海关浑锅香；肉焖子，烤焖子，蒸焖子，螃蟹熬南瓜汤。麻酱烧饼，松软适口，色泽微黄；四条包子，肥而不腻，皮暄肉香。极品长城桲椤饼，海鲜饺子戴河香。抚宁扇贝饼，潘氏风干肠。石锅鱼绿豆糕，蛤蜊蒸蛋，仙境秦皇；烤大虾铁板蟹，辣炒花蛤，感恩海洋。在旗豆包，四海皆飘香；海天一色，美食真天堂。抚宁剑南大酒店，文韵美食共飘香。

沧州东临渤海，武术杂技之乡。传承创新老瀛洲，怀念记忆天一坊，誉满三江；驴肉火烧高建民，成家老灶火锅鸡，重在弘扬。聚恩斋牛肉，金汤瓶糕点，福顺鸿酥糖；程记合碗子，泊头老豆腐，香肠崔尔庄。黄骅面花脆冬枣，沃野苍茫；老李虾酱梭子蟹，渤海鱼仓。金丝小枣，河间驴肉羊肠汤；青县冬菜，连镇烧饼在东光。品，沧州狮子头，赞，俱佳色味香。青县羊角脆，淮镇酒献王。薄脆饼油老虎，御河春十里香。

塞外张垣，冬冷夏凉。地形多样，盛产杂粮。烧南北烤全羊，牛奶葡萄飘香。地皮菜金莲花，大杏扁鲜口蘑，野菜入室登堂；朝阳楼清远楼，鸿宾楼香满楼，美食活色生香。食，化稍营狗肉，能，补五痨七伤。苦荞饸饹，柴沟堡熏肉，蔚县糖麻叶，坝上莜面栲栳栳，一窝丝饼，承塞北雨露阳光；小米豆皮，阳原圪渣饼，怀安豆腐皮，蔚县黄糕糊糊面，百年老店，得天地精华过往。蕨菜蚕豆，松蘑山榛，山珍沃野深藏；麻油红豆，奥运冬风，崇礼菜单鸿飏。

承天德泽，天赋土壤。避暑山庄，普惠阳光。满汉全席，宫廷御膳饼，皇家御品锅，宫廷莲子肉，御土荷叶鸡，夏都风采煌煌；松枝包子，宽城水豆腐，平泉改刀肉，榛蘑炖土鸡，辛辣老虎菜，特色美食攘攘。八沟糖饼，蓑衣丸子，腊肉香肠；陈家熏鸡，荞面河漏，兴隆血肠。万字扣肉，八旗羊汤；板城烧锅，老酒山庄。萨其玛粘豆包，鲜花玫瑰饼，兴隆红果，宽城板栗，苹果国光；二仙居煎碗坨，手把肉驴打滚，绿豆凉粉，承德杏仁，炭烤全羊。

千年古都，卧牛邢襄。任县老炒肉，隆尧丘底素叠子，隆尧老正煎饼菜，薄饼丸子汤；内丘挂汁肉，广宗老卫饼卷肉，炊饼武大郎。临城核桃，宁晋鸭梨，三白西瓜，苹果富岗；黑家饺子，沙河排骨，威县火烧，隆尧羊汤。馓子酱菜紫枣，临西瓜果满筐；枸杞红杏银花，巨鹿特产优良。临城腌肉，隆尧泽畔藕，泥坑静雅香；红烧凉粉，滏河贡白菜，古顺回味长。人文鹊山湖，诗酒茶香；阿尔卡迪亚，胜境天堂。

赵都邯郸，源远流长。虽是成语之乡，却有美食华章。南门一篓油水饺，大名五百居香肠。熏鸡胖妮磁县，熏兔当属临漳；马头天福酥鱼，邯郸四菜一汤。峰峰三下锅，磁县焖子，成安扣碗，五鹿油香；涉县黄焖兔，满园春饼，磁州卤面，荞麦灌肠。大名二毛烧鸡，五谷丰登，郭八烧饼，滴溜飘香；武安驴肉卷饼，广平八蒸，磁州名宴，羊汤临漳。春满园回车巷，冀南宾馆，永年驴肉灌肠；天然居津津乐，春暖花开，丛台佳酿飘香。

拥滹沱依太行，新省会石家庄。石门罩火烧，灵寿腌肉面，晒醋丽阳；正定四大件，水渣沟腌肉，美酒天庄。烧饼捉肉，炸花儿疙豆儿，胡庄品羊汤；黄米年糕，抿须儿云头儿，烧饼在天长。金凤扒鸡，元氏殷村驴肉，中药熬汤配方；羊羔美酒，栾城绿豆煎饼，美食故事颂扬。松柏园中和轩，红星饭庄，金束鹿酥糖，黄韭饺子，蜂蜜赞皇；燕凤楼御膳阁，正顺饸饹，西瓜豆豉酱，段家驴肉，枣酒行唐。热切丸子，正定马氏崩肝，孙掌勺鱼头泡饼，马家卤鸡，龙凤呈祥；平山油鬼，古月李记豆腐，金凤扒鸡味悠长，柏坡汇源，味蕾担当。金毛狮子鱼，冀菜之光；七汲烹全羊，鬼神难挡。

继承传统为本，创新发展为纲。味道醇美达三江，河北餐饮再启航。责任担当，务必发奋图强；塑造品牌，声名四海远扬。千里黄金玉米带，万亩小麦示范方。肥田定生美物，沃土孕育好粮。燕赵处处八大碗，杯盘罗列，碗碗吉祥；河北县县肉焖子，各具风采，焖焖馨香。唯真材实料，精工烹制，才能唇齿留香；凭匠心独运，用情融爱，方可让佛跳墙。美食虽好，莫暴饮不贪杯，营养安康。民以食为天，为满足口腹之欲，厨师最忙，治大国如烹小鲜，酒足饭饱，感恩上苍。噫嘻，不负春光莫彷徨，誓让人生再辉煌。

2022年11月25日于正义堂