《水浒传》北京大名府的这些传统美食，你吃过几道？

显示全部楼层 · 2023-3-29 10:36:29

#秋日打卡生活季节##邯郸头条##美食##邯郸身边事#大名县位于河北省东南端、冀鲁豫三省交界，是历史上春秋时期著名的五鹿城，晋文公落难时曾乞食五鹿，战国时期孙膑在大名县马陵道射杀庞涓，北周大象二年（580年）在大名府（当时叫贵乡县）设置魏州，隋初把魏州改为了武阳郡。

唐代前中期，魏州经济特别发达。唐广德元年（763年），魏博镇升为节度使，魏州为魏博镇的治所。魏博镇发达，跻身“河朔四镇”（其他三镇为成德、卢龙和淄青），魏州成为了当时魏博的大都督府。唐德宗建中三年（782年），魏博节度使田悦改魏州为大名府，大名府地名即来源于此。
唐末，后晋石敬瑭将“燕云十六州”割让给了辽国，边境前移，少数民族经常侵扰中国北方地区。北宋初(1041年)，契丹人在燕京集结了重兵伺机南侵，威胁到了北宋的统治。宋仁宗采取了名相吕夷简的建议，将大名府升格为陪都，建城墙周长42华里的大名府城，称北京大名府，粉碎了契丹南犯中原的阴谋。
大名府自此成为重大政治和军事意义的城市；在《水浒传》中，这样描述大名府:“千员猛将统层城，百万黎民居上国”，北京大名府的故事在《水浒传》中占19个章节、四万多字，可以说是浓墨重彩。
大名府设陪都为北京后，由于地理位置优越，西至太行，东拒丘陵，南拒黄河，为兵家必争之地，北宋先后委派多名重臣到大名府任职、镇守，寇准、吕夷简、韩琦、蔡京、文彦博、王曾、欧阳修、王若钦，包拯，可见北京大名府这个河北雄镇乃北宋的股肱之地，北宋名臣冠准留下:“控扼河朔，北门锁钥”名句。
明靖难之变(建文三年)中，漳卫河同时发水把北京大名府这座千年之城淹埋在地下。同年，大名府守备史吴成奏请朝庭，在宋大名府旧址西南八华里处重建明大名府城，就是今大名县城。新建的明大名府城是北宋大名府城池的四分之一。
从唐宋到明清，一直到了民国初期，民国政府改府为道时，大名都是冀南道的行政中心。京汉铁路的修建改变了格局，石家庄、邯郸迅速崛起。
千年的运河孕育了大名府城，这条蜿蜒3200多公里的河流改变了沿岸人们的生活习惯，促使了南北文化的交融，大运河在便利交通运输、繁荣两岸经济的同时，促进了各地文化的交流和碰撞，影响了沿线人们的生活方式，形成大名府独特的美食文化，经过千年的沉淀和历代大师的传承和改革，形成独特的大名府饮食文化。
软烧腐竹

宫爆肉丁

干煸肥肠

干炸丸

三不沾

肉片汤

麻酱拌鱼肚(干炸猪皮)

银耳炒肉

软烧牛肉

馓(Sa)

豆腐皮卷馃子

素千子

溜腰花

油条拌黄瓜

火烧夹油条

炒饼

麻酱黄瓜

烩饼

气布袋

烩烧饼

郭八火烧夹五百居香肠

牛羊肉烧麦

牛肉卤饸饹面

烧麦

羊肉饼

芝麻焦烧饼(糖)

芝麻焦烧饼(五香)

烧饼夹辣片、煎蛋

大名府欢迎您！