消暑丨夏时四味

显示全部楼层 · 2023-3-29 10:24:09

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一年一度的热浪来袭，不愿出门？不想吃饭？来看看如何在三伏天，巧用四种味道避暑，大饱口福。
炎炎夏日无需出门，在家解锁消暑美食！

夏天，口干舌燥、食欲不振，面对满桌佳肴却没有胃口，这是许多吃货们的夏日烦恼，那么有什么美食可以生津开胃呢？
说到开胃，杏一定是一种绕不开的水果，成熟的杏一口下去最先感受到的是甜，而后慢慢回味，才能体会到一丝藏在甜中的酸。食欲不振时来上两口，立刻感觉胃口大开，化身“干饭人”。
中国人很早就已知道用杏来制作食品，《礼记》中记载供食用的1000种果实中就包括杏。《汉书》中有“为民煮杏酪”的记载。杏浑身是宝，果供生食外，还可制成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等；杏仁既可食用，又可榨油和药用。

推荐地：邢台市巨鹿县
巨鹿县的杏种类繁多，有金太阳、凯特、水白杏、串枝红等鲜食杏品种20多种，各个品种成熟期不同，采摘期从5月中下旬一直延续到7月上旬。巨鹿县栽培杏已有300多年的历史，目前种植面积8万亩。在巨鹿县纪家寨村东沙土岗采摘园内有一棵杏树格外引人注目。这颗杏树已有300年树龄，村民们称之为“老杏王”。

如果说有哪种水果能代表夏天，那一定是西瓜。
最美味的西瓜一定不是从冰箱里拿出来的，过去的人吃西瓜讲究一个“镇”字，下地农忙之前，挑出西瓜，浸在水桶里，顺着辘轳放到井中，待农忙归来，备好一壶凉茶，在从井里取出西瓜，一刀下去，凉气四溢，清香伴着“咔”的一声冒出来，勾起一家的“馋虫”。
胡同里，阴凉处，一碗凉茶，几片西瓜，天上有鸟鸣，草里有虫声，一阵风吹过，那一刻一定是生活中的小确幸。

推荐地：石家庄市新乐市
碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。宋代诗人范大成在《西瓜园》一诗中描写了自家的西瓜圃。
从“碧蔓凝霜卧软沙”，就可以知道他是种西瓜的行家，西瓜在松软沙石，透气透水的地方才能快速成长。
新乐市有着独特的沙地资源，再加上昼夜大温差的独特小气候，非常利于糖分的积累，造就了新乐西瓜脆沙甘甜、多汁爽口、无黄筋的特点。

常言道：夏日吃苦，胜似进补。
苦味食物大多属凉性，可以清热泻火，用来消暑提神，所以，夏季的时候，适当“吃苦”，有助于我们的身体保持平衡的状态。
民间有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。这“三朵花”，说的便是金莲花。金莲花也被称为“塞外龙井”，其花瓣金黄璀璨，冲泡后茶水清澈明亮，有淡淡的香味，入口带着一丝苦味，过后便是清香，口感清爽，具有清热解毒，滋阴降火，养阴清热的作用。
推荐地：承德市围场满族蒙古族自治县
金莲花喜冷凉湿润环境，多生长在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带。清朝的“皇家猎苑”——围场塞罕坝的林间湿地草原，为金莲花提供了适宜的生长环境。围场金莲花茶本色天然，色泽如金，口感清爽。长期饮用，清咽润喉，去痰止渴。

看到这里有朋友要纳闷了，这么热的天再吃辣，岂不是“火上浇油”？
其实不然，据《本草纲目拾遗》记载：辣茄性热而散，亦能祛水湿。在中医的角度看，夏天饮冰水，睡在阴凉处，就会聚集湿气，如果不能及时“祛湿”，就很容易使人陷入亚健康状态。夏天吃上一些辣椒抵抗湿气，正是在空调房里吹冷气、喝冷饮的“养生人”最后的“倔强”。
从科学的角度来说，“辣”其实是一种痛觉，因此有着激活味觉的作用。据《食物本草》记载，辣椒具有“解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒”的功效。因此，炎炎夏日中，在开胃菜里加入一些辣椒，是不错的选择。

推荐地：邯郸市鸡泽县
鸡泽是著名的中国辣椒之乡，无公害辣椒生产基地。鸡泽辣椒又名"羊角椒"，至今已有1400多年历史，其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中。